阿吉海鲜饭店tvb now,tvbnow,bttvb( P, |, n# i& j
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
$ @3 u' V/ B$ L- B5 |联络号码：，0124258552，0124918736
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' }# H# Q2 H6 H) F5 d1 T# ?8 Q公仔箱論壇人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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& O- X2 }3 _$ |$ Q- k/ ^www2.tvboxnow.com位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。
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戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。
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黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ U0 R9 h* N1 d
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20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。www2.tvboxnow.com& i$ `( D9 _, ]8 F4 m
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“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”tvb now,tvbnow,bttvb% x6 n1 Y: V* t4 [
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“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”/ s6 X: i1 [: h" h
8 U# C) a. A) W( [6 Y9 ]( d9 O公仔箱論壇“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”公仔箱論壇0 G& t+ z. m! f W" R# n5 |% O
; g3 P: I+ j- _所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
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入口海鲜精品
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。5 ^% g' n# Y' K
# E/ H0 U* L0 V" ?; f(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10. q6 Q0 I4 S+ {3 @" T5 _
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。* C. j$ `) U5 N7 B2 C \
6 \3 k+ }6 A: ^# Z: _6 d* Htvb now,tvbnow,bttvb(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26www2.tvboxnow.com% ]. \0 {/ Z0 |
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。
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% i: O, V' |; H) D9 y5 k# Z& twww2.tvboxnow.com南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。www2.tvboxnow.com$ p5 l3 l7 e9 c0 ]( E
Y) @' Q2 p: o) f(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉www2.tvboxnow.com- i; ~2 i% j5 p5 D+ O9 A0 _% a% y, B
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb. m( O- J1 h3 f; U
1 K+ D) g2 k+ m% G& t6 b7 gwww2.tvboxnow.com(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8公仔箱論壇' F. H/ }/ G6 [6 u: R8 D
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb, E) T6 s8 a) O( U
' h8 N, A" C: t- G" m) _& k) F& Ptvb now,tvbnow,bttvb(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10
: [6 e2 N" Y9 k5 r7 a6 f7 W$ owww2.tvboxnow.com吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。
1 B, l4 l: ]+ X: y U& Dwww2.tvboxnow.com(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）
6 N, j! X+ H4 W7 A; n$ R+ D- Y孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。
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6 { R: C5 m0 N {- N+ X2 ^ a* `5 Atvb now,tvbnow,bttvb(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
) [, b; {$ m+ s# ?$ S啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。 . R) W% W# {7 E
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發表於 2010-9-7 09:23 PM
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