老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5 `1 u* _9 W3 r
p; j& ~8 q" u) A2 d0 f材料新鲜 香脆可口
4 `4 E. b. @/ p) D0 p/ E8 n档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
7 ]$ t5 N, m, J" n( l7 q6 Q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K' ~4 G9 s1 o
 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 公仔箱論壇& ]" c5 j% W/ [5 X5 D- A4 ^- h
5 Q7 y$ y) y! d' F& nwww2.tvboxnow.com海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 P) p2 j4 `" Y" F# N8 V
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇2 j1 I. K5 e. B2 Q$ g
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. o. ?' ?. N+ v. F
6 ] a& V1 y3 u; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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3 ~& \3 A* {8 l提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。# u! |) P6 _! |9 O9 v2 n1 C
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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' G/ S5 X, X. d) o; J9 c CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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' E; g5 @' g, @2 f. ^! `$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 9 F5 p2 i2 o) @7 f0 I
. d* V6 ~1 Z% {# R ]+ bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. I0 x W% D G- v+ S( j
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, \" x1 s, @4 d7 ?- ztvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”
8 [7 I1 \* g# g# Q( K地址：双溪大年新市镇花园
Y, p3 Y. }2 k/ j0 Swww2.tvboxnow.com营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
+ N' ^* x: q& c2 k8 f5 ]预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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