材料
1 Q3 A t1 G, M9 ~, Xwww2.tvboxnow.com日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: u5 L) S8 q1 {( v
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昆布湯材料
+ E: d, }! P0 j- I) |4 X2 _+ z昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升
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做法
$ _# [. ~4 |! u: c7 L公仔箱論壇1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。www2.tvboxnow.com0 d" [0 w; Q% o# } G# N9 ]
; K7 P# M8 |1 p& t. N2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
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3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。www2.tvboxnow.com- @0 C- r4 A" d5 }$ D+ \/ H+ b. n9 |8 _! Y
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4.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。公仔箱論壇+ M" c- w% V) z( v
% f, J/ S! E* m/ j! {* k8 n5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。
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發表於 2010-9-9 03:54 PM
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