主 料: 鹌鹑6只,玉竹6克,北沙参3克。 tvb now,tvbnow,bttvb! ], v0 a+ L2 Z9 C
配 料: 盐3克,味精少许。 公仔箱論壇 N k0 f+ b" ?6 m- K
做 法: 1.鹌鹑宰杀后,除去内脏、尾臊及脚爪,洗净,对边剖开,用沸水飞掉血秽后,装入炖盅。 2.投入北沙参、玉竹,加入适量沸水,加入盐、味精,炖1个多小时,至烂为止。 3.食用前先除去药渣。 tvb now,tvbnow,bttvb) t9 K6 o6 o' n2 s
特 点: 汤色清冽,滋味鲜淡。 ) O3 X. w, j3 l/ S; L0 y
药用价值: 玉竹味甘,性微寒,可润肺止咳,益胃生津;北沙参味甘而微苦,性微寒,也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖,对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效,是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。 |