主 料: 鹌鹑6只,玉竹6克,北沙参3克。
1 Z) w1 |; W, q配 料: 盐3克,味精少许。
6 X. v' C; c7 p$ f3 x9 N; N/ u做 法: 1.鹌鹑宰杀后,除去内脏、尾臊及脚爪,洗净,对边剖开,用沸水飞掉血秽后,装入炖盅。 2.投入北沙参、玉竹,加入适量沸水,加入盐、味精,炖1个多小时,至烂为止。 3.食用前先除去药渣。 公仔箱論壇2 o( s) d; s0 p* P
特 点: 汤色清冽,滋味鲜淡。 ( y+ I3 w: O7 ^: }) O" ]& W: r9 M
药用价值: 玉竹味甘,性微寒,可润肺止咳,益胃生津;北沙参味甘而微苦,性微寒,也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖,对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效,是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。 |