材料:公仔箱論壇4 y! n( }" _; T. Z
主料：公仔箱論壇( j$ k3 I1 `) Z, v: @' E$ i
海蟹1500克公仔箱論壇* y' Y$ V" H: ?# [& I" S& F0 s
锅巴(小米)200克
1 n+ R0 O; }6 f# stvb now,tvbnow,bttvb调料：www2.tvboxnow.com3 p7 g( L7 ^5 ^
猪油（炼制）120克www2.tvboxnow.com6 K& v1 \, F% @5 ~
料酒50克
' p$ y, s2 G' d6 d# xwww2.tvboxnow.com盐8克
5 F: K! {! F2 b味精2克* s3 `* Q. Z! j% Y
胡椒粉1克
+ b+ m6 i# [, Bwww2.tvboxnow.com大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 E5 T" m9 c6 K4 @9 s
姜15克
/ J# ^2 F! n& l& z+ V5 V公仔箱論壇香油10克tvb now,tvbnow,bttvb; t3 [) F/ ~1 ]# D( X
淀粉(豌豆)25克
6 r& h. @, Q. o2 Y. S公仔箱論壇介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) M9 X4 \* d
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇- ~: Y. D, `- T- l5 V9 t
做法:www2.tvboxnow.com* }0 D7 s% U/ h& }* s* ?) V! G" N/ N
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb1 O: \0 }* ?- a
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
9 Q$ s0 h' ], K/ Z7 }公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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