食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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+ Z8 o) Q0 q2 L/ J/ ~tvb now,tvbnow,bttvb顛三倒四 fusion菜
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+ r- y; ` p0 E Wtvb now,tvbnow,bttvb■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！$ Q6 }: g. C! u1 j" \) d$ u
' b8 h/ P% ?% k2 ?2 r) C5 Uwww2.tvboxnow.comZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。公仔箱論壇) |0 C- s7 n# `9 X( _
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■壽司吧，可坐 12人。0 ?3 ^5 J" T/ P8 d6 w# s/ [6 ~# ?
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130$ D5 E I7 D8 q% S' Z. J
& D9 `& Z3 R- i+ J6 R最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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1 y1 [1 i: `0 ~9 e公仔箱論壇雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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8 o( s* A1 B2 U7 c6 N: M8 J熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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# {& _$ G X$ n, R& K! m( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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/ E0 C! g& t4 q5 i欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n: _: F% X2 ^3 Y( Z' x
# P" V9 K7 A5 `5 H1 n自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 E9 L/ B$ F9 u
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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# k) P" j' @: W3 n5 m( e公仔箱論壇 ZENKU
7 P' @; E; @0 D% \( }9 I1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環干諾道中盈置大廈
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4 x( v; _; o; K4 F( Z不自量力 Wasabi忌 too muchwww2.tvboxnow.com6 M1 |3 M, k9 W
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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) K% y& L2 R. c4 btvb now,tvbnow,bttvb■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！, `7 e9 Y/ `2 T) B8 V- L. e8 W
公仔箱論壇" n+ A" a; ]* ^& u' L! i
5 B8 T6 [8 \2 `. B& e7 Q) P8 P公仔箱論壇壽司盛—松，$235， 32件。+ d* K) l: j- k3 Y, R, x
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1 o. U7 {) W( U: I& T3 h! |7 D' U! k尖沙嘴麼地道永安廣場地下& }( c% F/ P: d0 O
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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