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[中式食譜] 眉豆冬菇肉鬆月

材料
$ {$ ^/ L- p3 R. J) t5 B/ l1 r* @水皮料:麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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油皮料:麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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) x  Y0 n4 n% ?( G9 C* ^1 r4 |: K餡料:眉豆 550克、冬菇(浸軟切粒) 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸(切粒) 46克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ K2 Q, O) m# E

: w- S1 R$ g% S) M9 w, K) o3 w5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他:黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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6 O1 q4 O5 E) ~! x; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e3 A7 F6 W* L做法
, m# c  U  W; D9 R' G公仔箱論壇1.將眉豆用水浸過夜,瀝乾後用滾水烚 25分鐘,盛起瀝乾倒入攪拌機,打茸備用。+ \1 ]  [: G: t% h& ]* l5 i

( J# R5 D' e% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘,下油鑊炒熟後,加入冬菇、臘腸炒香,再加眉豆茸炒勻至乾身,倒出攤凉,平均分成 8份,撲少許麪粉搓成球狀。
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7 I! b9 s" j0 G1 E; {2 twww2.tvboxnow.com3.做水皮,將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合,加麪粉拌勻後,放在撒上麪粉的砧板,用手搓至起筋後,靜待 10分鐘。
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4.再做油皮,將麪粉、牛油及固體菜油混合,搓勻即可。
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4 }$ a- E  }# ]% d& w! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砧板撒麪粉,分別將水皮及油皮搓成長條,各自分 8份,搓成小球。公仔箱論壇$ h1 H+ }6 c* c9 C

$ n+ N/ G& e; I8 G, X/ Wwww2.tvboxnow.com6.水皮壓扁,包着油皮搓圓後,以擀麪杖輾平捲起,重複 3次。
3 |. i- v/ }9 |! B1 Q0 ^% y2 r5 ?: @" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 e8 N9 E# k
7.將餅皮壓平放入餡料,慢慢推合至包好,放在已鋪上牛油紙焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb, m  l+ V! [+ r) L2 o
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8.將雞蛋加入水拌勻,掃於餅面,灑上黑芝麻,放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後,取出再掃一層蛋水,放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。公仔箱論壇5 I1 q: {: y  g$ b1 N+ `' ~
感謝分享,非常有趣味道。臘腸會不會是過於油膩?
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