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[中式食譜] 眉豆冬菇肉鬆月

材料
: F& p, p+ M- @* dwww2.tvboxnow.com水皮料:麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 o6 \6 T* t+ }
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油皮料:麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克* M! a7 Q! R0 K
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餡料:眉豆 550克、冬菇(浸軟切粒) 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸(切粒) 46克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 M- v6 B' i: m$ ?0 t

% k; R) ]! h" h( j6 }& n/ V9 Xwww2.tvboxnow.com其他:黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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# [" [; w% S- {' q/ W) Z. htvb now,tvbnow,bttvb做法
8 [. {, S7 p9 R+ ]+ h8 D1.將眉豆用水浸過夜,瀝乾後用滾水烚 25分鐘,盛起瀝乾倒入攪拌機,打茸備用。
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* Y3 y% h  }: O. X% h5 o2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘,下油鑊炒熟後,加入冬菇、臘腸炒香,再加眉豆茸炒勻至乾身,倒出攤凉,平均分成 8份,撲少許麪粉搓成球狀。公仔箱論壇& C" I6 E1 f5 h% M1 K! v
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3.做水皮,將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合,加麪粉拌勻後,放在撒上麪粉的砧板,用手搓至起筋後,靜待 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, Q7 `; p5 A6 `; p; B: i! N
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4.再做油皮,將麪粉、牛油及固體菜油混合,搓勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \2 T) h1 K8 p5 B5 i$ D

6 v2 S# A0 N( J! q# b$ W9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砧板撒麪粉,分別將水皮及油皮搓成長條,各自分 8份,搓成小球。
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6.水皮壓扁,包着油皮搓圓後,以擀麪杖輾平捲起,重複 3次。) \4 c- l6 @; u+ k8 a
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7.將餅皮壓平放入餡料,慢慢推合至包好,放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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  f# H9 N# e# M3 f# w% K8.將雞蛋加入水拌勻,掃於餅面,灑上黑芝麻,放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後,取出再掃一層蛋水,放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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感謝分享,非常有趣味道。臘腸會不會是過於油膩?
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