材料
9 w. Y5 h1 ~. X7 |2 d$ m" d7 D& y0 s水皮料:麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; q' @6 S6 b( X
/ ?% s! @5 Y2 t/ p* a( Z3 W8 |, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮料:麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克7 d6 e2 M% P A5 t. y. @' D, F9 t% |
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餡料:眉豆 550克、冬菇(浸軟切粒) 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸(切粒) 46克公仔箱論壇, R: P2 {& t3 f+ o5 b
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其他:黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙* j+ T* l; O. D4 X
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' }1 D4 W; ^/ e# I- Vtvb now,tvbnow,bttvb做法* d8 |, v+ ?. [ C& a( l+ M8 q
1.將眉豆用水浸過夜,瀝乾後用滾水烚 25分鐘,盛起瀝乾倒入攪拌機,打茸備用。
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! g3 l: B$ J5 D5 `2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘,下油鑊炒熟後,加入冬菇、臘腸炒香,再加眉豆茸炒勻至乾身,倒出攤凉,平均分成 8份,撲少許麪粉搓成球狀。公仔箱論壇5 i3 @, Q& _) q1 X$ M( E6 B
7 \" G' x( P5 [- a公仔箱論壇3.做水皮,將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合,加麪粉拌勻後,放在撒上麪粉的砧板,用手搓至起筋後,靜待 10分鐘。0 { a3 Q. Z: }$ |/ }6 W1 Z
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4.再做油皮,將麪粉、牛油及固體菜油混合,搓勻即可。公仔箱論壇" r( {( H, l9 k: `8 C
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5.砧板撒麪粉,分別將水皮及油皮搓成長條,各自分 8份,搓成小球。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; N* q+ S9 v2 o3 F$ c7 C) w
4 g6 |& |$ m, f; ~7 L- t6.水皮壓扁,包着油皮搓圓後,以擀麪杖輾平捲起,重複 3次。www2.tvboxnow.com9 `* Y9 I% C0 }, `# g4 |
% m0 B- I5 ~% G4 ?1 c公仔箱論壇7.將餅皮壓平放入餡料,慢慢推合至包好,放在已鋪上牛油紙焗盤上。
2 \- F8 U8 L. x# X# o/ o3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 N+ ]7 D' d" `$ `) q: a
8.將雞蛋加入水拌勻,掃於餅面,灑上黑芝麻,放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後,取出再掃一層蛋水,放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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