材料
/ m) k/ i9 o6 a5 \www2.tvboxnow.com麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙公仔箱論壇. B, c% G, T. C4 q- ^! _1 G+ }4 U* \
4 p i' c9 |6 v$ p0 M; |$ r3 [www2.tvboxnow.com餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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1 d+ V8 L i2 G2 c7 f其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法
' D) [5 T3 f. r2 h: b- l5 c1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w1 w# `" I: T
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
7 @# m: `- D5 I; m. d& n) C5 J7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V% C: e, W4 V! I0 b5 }+ o q5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。+ Y4 q9 m) t0 ]8 l0 u/ M" |, I
$ g* j+ y W3 u. T+ M1 w6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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