材料
+ O: c$ ]3 ~7 l( Ltvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& P f3 W' o: e( c
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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5 ~5 a" O4 h. [6 C2 ~www2.tvboxnow.com其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙) C8 E. o1 z$ @4 r# ^0 ?& n
5 { H; B9 p0 b0 c) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N0 o: l n' {7 v+ r( m5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* H5 ]' Z4 t* g$ z; O& t+ b公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。4 N/ o, O; e; ~7 G$ b
/ X1 W N0 F! F9 K6 p. Nwww2.tvboxnow.com2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。- k s* y* U! v4 p4 `
8 X" _* G1 y+ G5 h. A公仔箱論壇3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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/ }9 F; ?7 b/ h( ?9 i3 Z5 t, mtvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。( d" W3 l2 \) K) l9 \' k% z. H
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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