材料www2.tvboxnow.com; g" y! e0 @" _6 M
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗公仔箱論壇 M, w# G) r+ _2 C. m6 F1 l
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醃料
3 U3 D$ E3 x! y2 H; P: c/ c公仔箱論壇鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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% j2 A: _7 g# Owww2.tvboxnow.com做法 U/ I$ c! L8 q1 Z) a0 U
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。7 Z: k; y# Y+ W6 [, M
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。* R/ ]$ p; F6 ~" g" x0 h
" r2 W" q: C# t% D: Gwww2.tvboxnow.com4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。公仔箱論壇% X2 c. ]# [' L9 j
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" D2 G" x4 L6 a |/ \0 b1 itvb now,tvbnow,bttvb牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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