材料：（4人份）
5 P4 }/ ^ E3 Z大蝦4隻
' t9 c. C: V+ ]5 ]5 c5 P# b3 Ltvb now,tvbnow,bttvb龍井茶葉2克& |+ H$ r# j2 h( A
洋蔥1個
0 k; {6 i1 I7 ?9 C& ztvb now,tvbnow,bttvb炸蒜茸半湯匙
% J# _+ i9 t G5 q4 d# ^公仔箱論壇紅椒粒半隻
1 {8 M) c N$ j! ~, rtvb now,tvbnow,bttvb上湯1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 U3 U0 ~7 \5 `+ x
生粉、吉士粉各適量" B1 B) i& c0 I: i
鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：
) ]$ ?/ t. G2 \( ~! h9 Uwww2.tvboxnow.com鹽半茶匙8 f7 ^' w/ w0 g G+ J. q m
雞粉半茶匙
( k0 k# a" _1 i0 P4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/3茶匙
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做法：公仔箱論壇7 I' `0 S. K0 ]: {" W# I
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。( f" y) x2 J) Z1 b5 Z
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
* Y- |, I- O8 d' E. C) a2 zwww2.tvboxnow.com3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
# x" u$ @) R' U; Q# L' n5 v- E公仔箱論壇小貼士：
2 v; c3 F+ o N/ k4 X. X4 q5 d RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。/ A! E2 O& k9 {- X; R/ E% t: G
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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