材料：（4人份）www2.tvboxnow.com2 [6 I1 B% F4 M5 ?- F
花蟹1隻（約1斤2兩）
* k0 B) U2 R$ k6 p' a( S" O蒜茸少許公仔箱論壇! J: L) b. K5 Y, p. `( Z8 N
青椒1/2隻
& R( h/ J# }, ]紅椒1/2隻www2.tvboxnow.com. S |' T9 ~, Q: U
梅子4粒www2.tvboxnow.com7 _# Z2 @9 ]1 |3 t6 p, i" \8 s, N
菠蘿1片
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2 S: `' a+ W/ _5 g* P調味料：www2.tvboxnow.com( ` q" T1 i$ e' w% m( t0 u
酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- l) u- N: X' m7 t! M
四川豆瓣醬1湯匙www2.tvboxnow.com1 q+ c$ K: x5 ]6 S7 I3 O* O
紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb( k" \" O s$ d/ u9 Q
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z e# C8 A9 @3 P, I
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
" M* o* K! I, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：$ C8 }0 \! X0 R' Z* K4 c) }
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
+ \* m8 `0 J: Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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