材料：（4人份）
/ v+ s. t" S% P; c公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
4 p. ~ @" l" F s8 n$ v2 g公仔箱論壇蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 ~; g1 \' k
青椒1/2隻
7 Y9 ~+ a' N% y" ]; a6 Hwww2.tvboxnow.com紅椒1/2隻
5 R% e, P0 e% u& j# g梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' _9 w- B8 _" M6 q3 G Y2 g& S
菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A: V7 ?5 m- H, z1 F
7 @* G+ V( D3 K- F% G, E! }公仔箱論壇調味料：
5 B4 w' c! B4 D9 Q Z% L公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
+ J- Z0 @7 ~/ i% k! \- Rtvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, `. h# Y. X+ t$ J
紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb3 O* f, _1 m3 p: t8 d
) c# b0 c# N% Jwww2.tvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
% \' G( y7 @# K3 d; c8 j3 Z: q! awww2.tvboxnow.com2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。( L, q8 h( s5 R5 [. b7 H
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
; d6 e: l0 K8 T9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。2 u& V( X) ^7 D. [
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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