[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
* A4 ?' B' m6 y法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
1 B: V; I4 t; ~  b6 r4 m伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; q. H& s0 i+ }; v4 W
做法
, k& ?% W+ o& u: w5 G2 r7 t1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
0 g5 \8 [5 Z; Y$ A3 L# Mwww2.tvboxnow.com2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
' e# h7 }* j. t) N0 F: J. Lwww2.tvboxnow.com3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
4 H; Q' D  _1 }+ ?( {% Y4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, `5 w/ A7 d8 c" L
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。0 b" r; d' r: E% r
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。