身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。www2.tvboxnow.com; T8 v1 x2 M8 s' A
" ^9 H5 N! x b% p9 [" [3 @! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
8 h) |+ J, c* W+ ^5 T, E2 owww2.tvboxnow.com
/ m1 e( r1 E; i公仔箱論壇最合口味及價錢最公道tvb now,tvbnow,bttvb- w9 q8 U5 Y2 D: g" a. j
tvb now,tvbnow,bttvb" @& I5 h/ i) _4 y U* h. d
廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。公仔箱論壇2 h( I; A5 m& l8 C3 n" S& X. u
* I7 O0 |7 D4 `6 U& G3 }4 M, }% @www2.tvboxnow.com他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
( {) q- K" k& R8 t/ ?www2.tvboxnow.com% n# R; d# p0 \. m
他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。www2.tvboxnow.com7 `* i* W6 r) c+ Q8 N# K
- R3 ~$ K9 c. H
“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”
4 a: U2 _ F, p/ v$ f8 J# N) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x0 T, h; B0 p J0 e3 Ywww2.tvboxnow.com蘇達祿：每個步驟不能馬虎
$ Y8 ? V2 Q3 s: X
" _8 _; O- G+ [6 _' C" X$ ^4 ?5 W廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
6 q2 S6 e3 [) Z( A公仔箱論壇
. }6 E% I1 J7 S9 o公仔箱論壇煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
3 A2 L0 o8 \1 m( j; F- E* w公仔箱論壇
' @5 N$ H! B! a7 A% ]7 ywww2.tvboxnow.com他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
' ]& d6 g1 J, @0 a. a4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _* b+ @4 b& ~' Z公仔箱論壇洗雞有特別竅門8 w6 Y5 H Z9 q# z6 p! s
tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ a3 N O6 S3 A6 S
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”
- m3 @* S$ z: u- U' O; D( L0 Y0 |2 x& Z
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
7 x8 H( G M9 ?3 P) B% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ x5 |4 a8 ~: m+ g2 [* y
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。2 j" {( e7 y8 R. }6 i) n' @
8 A0 x4 q# Y; ^9 T' _% `1 v他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( h! J# j" u0 f
公仔箱論壇5 Z j5 L3 B/ a& W
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。
" w3 j! o( n& Xtvb now,tvbnow,bttvb
% v W5 t1 \( f Q; J9 X他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
