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[美食介紹] 敦煌,寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]


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% ~( U' }6 ]) w# X5 `% r2 Q& X敦煌,位于中国甘肃河西走廊西端,古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。公仔箱論壇* i7 _3 u( S8 S: r4 `
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北临蒙古高原,西接新疆塔克拉玛干沙漠,南邻青藏高原。公元两千一百年前,渴望开拓旷阔西域的汉王朝,在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
+ o1 \- }0 v7 ^3 I月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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敦煌特色小吃:驴肉黄面】  
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顺张黄面馆的驴肉黄面,据说是敦煌最有名的百年老字号。9 }/ `) w+ \3 k  b( b

) M" R! N) R0 r; n, Z# Zwww2.tvboxnow.com我们在敦煌请了一位导游兼司机,小伙子是当地人,很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天,带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上,我们一行穿过一条很狭长的巷陌,再右拐进入一条更狭窄的巷子,看到了“五代真传,百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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9 |* x9 Q. j1 y" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看大师傅拉面,一招一式,一板一眼的,让人眼花缭乱。7 P! F! Y  K* z1 J2 |% L$ X8 [3 R) Q' S
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最绝的是下锅前的最后一招,需要两个拉面师傅的配合:一个按住面案上的面,另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面,人一直要走到门口才驻足,然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢,再将面扬手下滚水锅,
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5 I6 l, }' G1 `7 S8 g6 i4 S" fwww2.tvboxnow.com呵呵,看得我一愣一愣地,术业有专攻,诚然如是,佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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/ b$ |4 ]5 |$ c6 u& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我们点的一盘卤驴肉。- ^4 V* p& q! N. z- s
驴肉呈酱色,切成薄片,筋腱红亮红亮,端上桌时,香得人受不了,夹一片驴肉,裹上红油辣味蘸汁,入口软糯酥香,滋味绵长。

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这是吃驴肉黄面必备的东东,蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、www2.tvboxnow.com6 ^, N7 @6 t- P5 C/ p+ A1 w
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)

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, ?5 H% w& ~5 e% f# Q肉香面黄,一口劲道爽口的黄面,一夹色香味俱佳的驴肉,再来一瓶西凉啤,身处当年西域边塞的敦煌,想想古城外的大漠孤烟,长河落日,颇能吃出几分古风,隐隐一股侠情激荡胸臆~tvb now,tvbnow,bttvb; C& A4 V4 o& B. M& K7 T

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- i4 J: _) k% Y7 E$ T红烧美容胶
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3 h0 j  c! y5 N6 H. ztvb now,tvbnow,bttvb呵呵,名字好听吧,其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶,对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块,烧得还是蛮入味火候也不错,保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影,口中始终还是觉着有股味~

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麻辣红宝石:: N- W- L& L( D3 a: N% T

- S! ^5 D/ a: ~8 l' Q: _呵呵,又是有点雷人的菜单名,其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店,不知是这一代当家的天赋异禀,独创的新名儿,还是祖上就是这么叫下来的,
/ X/ d9 M3 H& t% z: j5 u( ^www2.tvboxnow.com老板太忙了,没敢叨扰他老人家~
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% ?. T* r7 z9 s5 s; F8 q5 B公仔箱論壇一道豆制品小炒
1 y3 \5 O0 U% w$ K- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G% V# V# j8 W) v
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" D, F" w; Q: ~/ A4 n) T- m老虎菜:
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4 T, F6 `8 s  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌菜,名字也挺唬人的,点的时候还在捉摸不定,想着可能是当地产的什么野菜吧,结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶,尝了一筷,好辣,害我灌了一大杯杏皮水,呵呵,这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~www2.tvboxnow.com: x. P/ l- P6 H! Q

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4 ]5 D- k- H: r  E* f7 F公仔箱論壇凉拌萝卜丝~/ U: @- {9 k9 @# n$ v  }
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. u# D( `1 [7 R7 ~一张餐桌小全景~
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顺张黄面馆,面积不是很大,迎来送往生意着实红火,看着老板伙计连轴转的。
8 s" l; E5 n  Z& [  E& k8 C8 t+ ]而且听口音,就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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7 @4 P6 ^5 {% W' _+ v( R; dtvb now,tvbnow,bttvb酒泉市敦煌市文庙巷84号
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看見十分美味.....................
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