本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。' }! W- u% ]) t* }; k- M. s7 F
7 B5 v5 W B$ p5 @3 ]4 a食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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7 G" W0 w' s2 H& ?, w" T& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。2 j& `4 b9 Y; n- j
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。www2.tvboxnow.com% s9 o8 Z/ U6 ^- o% k0 o+ g
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 z6 q' d+ y: p8 t
* S# ]* m+ T; K5 F$ @一晚賣逾600條薄餅
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+ `. k6 @% w* b經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。www2.tvboxnow.com* D( I" ^. Q$ y
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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& y. D# N z: L' \為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb1 t' Q) A4 n( G. n% D/ C6 Y
% a& d; z. }; w4 X% Atvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。, o* g4 R, H, Z% B: v( f' V, D
' r0 B; h# J! s6 x製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。www2.tvboxnow.com' W( I& o+ M4 F( j5 a8 T9 C0 J
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”0 G# c0 l) A9 k1 K' F4 t2 V9 m
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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3 c+ r9 M2 n" M: m公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。8 l! f$ z" A2 b0 T6 J. L9 ]1 o9 d C
5 C: N# F; P; y$ v2 z; \) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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3 r# A' m$ z) s4 m9 c安娜薄餅哪裡找？
( Q5 k- d1 r- C, ? U( Y週一：八打靈再也SS2夜市www2.tvboxnow.com. R( \4 O0 l+ I: d( a
週二：甲洞衛星市早市；7 a T+ C) p" n
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
. d* U* B; f5 m7 v2 w- e" u2 A3 y週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
5 R3 m8 n2 R6 r+ r5 q8 u+ zwww2.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
9 ? }# r( W+ l: ]tvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息/ k/ v4 ^& J9 |* D; x
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店家Profile
8 J6 |( ^" [4 |- J% V3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅www2.tvboxnow.com d0 {7 q8 T$ a' _( |$ y5 f- L
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
. W. _% K2 M/ ?3 E% T3 R公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
) z) j( v+ N- P d歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧9 t) ]; S4 I) C" F9 C8 F
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.26 P8 n5 [; }) |" ]. A; D) T
停車位：視夜市與早市的地點而定
8 M( w9 U- {- n; ~1 dwww2.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅, b& y2 R9 O( w' y5 [: G8 Y# t0 L
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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