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空气中飘着“梅戏”味道
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; G; C' Y" m% H8 i0 W公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
5 x/ ^) u" o Y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o' f; F9 j0 k+ ^ |+ l 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇+ d* m g% D, J
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雅店传奇
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/ s% ~0 R& R/ ?公仔箱論壇 环境：王府私宅 www2.tvboxnow.com# O' r* r$ R5 |# _3 [6 y' i
% ~* T5 c9 ^+ ^2 ]' a 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 www2.tvboxnow.com v# q* E+ A0 }$ g& Y
f) J' }% t7 t+ e R) Z 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。公仔箱論壇, t' w+ O* `" _
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! d2 z# f% Z! v! r/ g7 Swww2.tvboxnow.com 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。5 c+ |( o7 o4 W* W n4 T7 E6 D% i
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历史：梅家渊源 # _8 |5 J: T9 K& ?3 L
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。& v8 n) q2 o( T/ ?1 o- Z9 N9 G
" p6 }7 H0 a/ m2 z: j- R# b4 T 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb: j) m$ D" {) U7 G
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1 x( U9 s# g0 O6 ~2 s& stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h D( B4 `8 B- V7 Y" m& ]
服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 r/ P u* q+ `
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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6 Y5 e4 X4 ^ P7 u1 ^3 W3 _; u 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。1 X" P" R- E# [+ e
% w$ E9 D2 K8 `1 d2 ?# b) f) g7 x公仔箱論壇 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。/ y; B4 C$ Z0 z/ `- [; Z0 u- O* [
# R W2 p" ^: K9 Z, u# x. Otvb now,tvbnow,bttvb 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 e. k; l$ ]# T6 r& f6 z
. H! n) J8 o5 A) X9 |' p) f- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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& l1 c( Z8 S3 {; M公仔箱論壇 烧汁鳜鱼 www2.tvboxnow.com; D `& ]* s" w4 d# ~
. J8 w& X* F& B. X1 M 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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