[西式食譜] 香菇雞肉意大利飯

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材料
4 U% B  |) X' \* r9 o+ ]. hwww2.tvboxnow.com雞胸肉 500克、乾牛肝菌（浸軟） 50克、鮮忌廉 250毫升、意大利米 1千克、洋葱（切碎） 1/2個、白酒 165毫升、牛油 2片、菜湯 2.8公升、鹽/乾鼠尾草碎/乾迷迭香碎/橄欖油/麪粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 H( E6 ]$ B* D$ D

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: m; @8 b3 ~: a* H" T3 L做法& A- M8 n% }* k
1.將雞胸肉兩面拍上麪粉，中火燒熱煲下橄欖油，放入雞胸肉，撒上鹽、乾鼠尾草碎和乾迷迭香碎，待雞胸煎至金黃，灑入 15毫升白酒。! |3 C1 O( `! l: ^& L; n: l- G9 q

  y. H3 f0 p, v. J2 y$ q, ?2.將乾牛肝菌瀝乾水份，放入雞肉炒香，下鮮忌廉、 300毫升菜湯、拌勻煮至滾起熄火，下鹽調味備用。
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3.開大火燒熱壓力煲，下橄欖油、將洋葱爆香，灒餘下白酒，加入意大利米略炒勻，注入餘下的菜湯，蓋上壓力煲蓋，待滾起後收細火煮 5分鐘，打開蓋，加入牛油拌勻即可上碟，淋上（ 2）即成。$ P/ k# J) \; h9 l0 Q

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非常健康的一度菜。