[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

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食材：
+ s# E8 Y: w% X3 Q! U$ ?. W$ R' y1 T* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
* H  K5 w/ V; s7 w' A3 d( D' O公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb" R( W, p; t4 X' k9 J& }2 P
1.先將韭菜花切約2公分備用。 ( |! `& t5 a" e! h
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 z  w: }0 x1 S8 E" j
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
! _" }' `' n4 `% q2 c5 k公仔箱論壇4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 公仔箱論壇% N8 [! _" v- L; u
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 d/ V2 w( f7 Y; F
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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. n$ v% e5 J( H, G% _www2.tvboxnow.com小撇步
! J& ^& O, ]# y5 Itvb now,tvbnow,bttvb使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。