自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B. A5 F. c5 n/ H1 G
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。8 G4 n8 r. M8 G) e: h8 c& G
5 m h$ D# R) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
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# U% i2 ^/ b3 R. I( f3 ^" Ntvb now,tvbnow,bttvbShore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。tvb now,tvbnow,bttvb! p( d4 U% ?# F/ `7 |7 \8 O
+ t6 d8 v y V: |2 l7 N& JMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」www2.tvboxnow.com# H/ Y1 }; \8 i
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Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。9 o8 ~' E; `: q3 L' ?& |- u% y
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■Shorewww2.tvboxnow.com# ~" e( i3 n2 R2 b0 K% L
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
: u5 W! i2 P( p! a. T公仔箱論壇營業時間﹕Onshore主要用膳區
( ], E2 a$ u( }+ N9 e" H+ l: P( R' \" F周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）2 T3 s8 r+ `# M! x+ \( K3 y0 b `
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
# i+ w( G" L( H+ a, g7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
, y9 U- q( i% C" u: H5 H" O3 t2 K8 d公仔箱論壇Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊
. O1 V' H- ^# R; L) B- ttvb now,tvbnow,bttvb周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
% j' ]' I" P ^& H+ \周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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■食得醒
! e( i+ K# |( E T# f* [9 I公仔箱論壇招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
) Y. D2 K9 w& H1 ^; ?- Q公仔箱論壇至抵食﹕Steak Tartare $118www2.tvboxnow.com" z8 z1 R N1 H# ~
人均消費﹕午市$250，晚市$500tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 f* j. u9 j& L
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
# Y( i# N. h7 O# w$ n- h付款方式﹕現金、信用卡
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- e# e' O7 J* i7 F+ _# L; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小貼士
: k5 Z- ?. |3 f0 o) x4 @‧全店免收加一
3 E; x8 P; U2 V, b; w7 ^2 M, L9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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