材料
1 {; S: R( K" l/ i0 u- }公仔箱論壇紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法
, i$ q6 k1 y& w1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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1 L6 r7 E; b7 o% M3 X( e公仔箱論壇2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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# n9 M) y$ |9 a# o5 l8 o% owww2.tvboxnow.com4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 5 I$ h2 J6 M/ s) h5 g2 k& j
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* n' r! y% D! X2 A3 P6 c* Z! g以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。www2.tvboxnow.com6 N4 C, U2 b6 R9 g* o: i
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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