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[西式食譜] 鼠尾草抹茶薯糰

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 I" r  A' `
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法* g* n% O& `, s6 T. N1 |
1.薯仔去皮切件,放水中下海鹽,以大火烚 15分鐘至腍身。
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2.將薯仔撈起瀝水,壓成薯茸,加抹茶粉拌勻,再下麪粉搓成軟身麪糰,然後搓成長條狀,切約 1-2厘米大小,搓圓備用。1 J* f; r) {4 P; @5 k  ]

* Z2 Q/ i+ ^5 `. o9 n2 u公仔箱論壇3.煲滾一鍋水,下海鹽,放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起,撈起隔水備用。0 A' u6 b; y5 g$ c
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4.開中火燒熱鑊,下牛油、鼠尾草,待牛油煮溶熄火,放入小麪糰在鑊中翻滾,讓它們均勻地沾上牛油上碟,最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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以紅皮薯仔做薯茸,口感份外軟滑,記得去皮後才烚,會更易煮腍及入味。/ d% m5 R& ]# m
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