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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
- D$ i! l A$ V) D3 N2 p2 atvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, w, E+ m- |3 Z9 f, V) k7 f+ @2 v
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做法：
" z1 a" z* M1 N7 Y! ]7 V1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
5 a8 f# L) L# Ktvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
& W+ `- P- e& L9 _www2.tvboxnow.com4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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% t1 b" G/ h% D# h1 J# f5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，( I/ R0 C7 T, Y
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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+ K' E& k' T7 l, y3 Kwww2.tvboxnow.com7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
( }& g. b4 e5 C' Z7 m7 A$ v8、最后撒入香菜淋香油即可。
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1 ~. p: l; Z( h9 ~) ~8 p这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇: q2 B. E; k* R+ N6 T* t% U
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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