材料:* q. P8 V( ^ v) }7 p/ f$ A
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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F; l$ s# t; U9 q
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青菜2-3棵8 X6 O( y& p4 C/ ]) c: d
: @5 s) e) R# |7 @0 Q& W4 p9 E: Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" u( l+ z' x; G+ ^7 X Z. H: V
辣椒和花椒1 t) e. P5 y! S
) {" K3 W" w% f# H4 t# ~4 Y公仔箱論壇做法:
5 I/ j- m" v I- c5 D; M9 s$ H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 J4 g, P( C* Z
6 t% t( N+ \8 n, n/ ~( Ctvb now,tvbnow,bttvb青菜切段、青蒜打斜切段
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% q- e6 R9 V# X: K; @7 @: ~+ z肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘公仔箱論壇6 w& D o) a/ Q( o- f
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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$ \9 d2 h1 W. K4 H( \0 G Ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb% _! N- O' D7 K: h- h+ p' t& }
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片www2.tvboxnow.com; Y' T. H1 B) Z/ @8 p( \) N, Q
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% Y$ {3 m9 K2 `0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的& K0 Y: d* `1 n9 n
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會+ c. R3 t5 c. v: Q
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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. A0 k5 ]4 `) R+ X公仔箱論壇加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了tvb now,tvbnow,bttvb0 _. \) _ H' D2 q5 T
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; X- I+ ~" v+ \煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些; _9 T8 X9 P7 h& q
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~www2.tvboxnow.com- r# f: k1 ~$ a: x
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! A! S& z0 r: I7 D F! fwww2.tvboxnow.comp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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