大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
4 V. u. H; t; ?( t- X
+ i1 q0 N. U$ ~! I( D地道台灣食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }/ i0 Z7 `: h' G# O# i
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。www2.tvboxnow.com- y. p S' K7 N
8 ^4 A% m- O* H1 q F有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。1 _, z5 ^) {5 r5 l6 M1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) F; d& @" O
麻辣風味香料- O' \8 ^5 T7 W/ `+ W# T& w( B
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。公仔箱論壇$ y2 f O: H6 y& r
; v) c3 |* C. G" p7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
. J8 b( F2 ]9 Hwww2.tvboxnow.com0 p; e1 }' i! t" T% K# G$ P! ?
Info 阿嬤廚房
% a$ D a! E, @+ Gwww2.tvboxnow.com地址：大角嘴博文街11號地下
6 A1 d+ a; d- D" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢：3483 0196TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k6 _' c+ F" s! K( b
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
- l3 g& e4 k9 e- `' [6 j公仔箱論壇交通：港鐵奧運站B出口www2.tvboxnow.com1 H1 A& `6 x8 X) d! u3 r
平均消費：約$45/位公仔箱論壇5 p) |" C! Z: l
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋tvb now,tvbnow,bttvb- R9 d" s6 W$ u/ Q
地址：大角嘴棕樹街榮富苑www2.tvboxnow.com4 j% x! [) W8 V/ H) e# M8 C
營業時間：5:30pm至3:30am
2 m- n6 r @- O+ m4 l8 U& Jtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵旺角站C3出口
1 H- w: J1 Z8 \平均消費︰約$170/位
; Q, }$ n' r( l3 b. q# s- @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 S4 G2 R+ @) [
■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。 {0 q0 `# c% W& _+ S$ G# x
牛黃蛋 $38www2.tvboxnow.com- D1 A- }! I+ m1 Y1 j; I1 F9 z0 L- j
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。* U( G1 `9 N' U7 X
鵝掌 $50/兩隻5 B) Q$ T0 A$ G0 ]3 V5 `
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。公仔箱論壇& \: s* `: J3 r4 \9 c4 d* w6 l# A7 C
菌花 $30" S- p8 b2 ~ w" u7 M7 c6 t
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
( q6 `3 p# i+ j% V* F; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
) r1 a" O4 K, D( d" k, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
5 U7 L6 Z( G( A公仔箱論壇; g, Z7 q' l0 K! w9 @
■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
0 C7 Z# W2 V; H5 e: h! U公仔箱論壇三杯雞 $58
- V! l8 ~7 |3 X6 d7 g公仔箱論壇小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。' L. b4 }2 [# n1 h4 q* Q
三相逢 $38
6 p% f% D# e' x; u- y' I0 r2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。, C% N; d4 _: k' n$ _5 K% l) C
紅燒牛肉麵 $30
8 ], b( W: @! ?/ \6 D/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
% a1 l: m' V- \8 U, r) _% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總匯三文治 $14公仔箱論壇) n! W% l9 N7 _- T
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。* v. B% f. k5 u1 P5 H: L4 P
: V, N) e( t6 P) O G■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。' Z: v& e' ^' \: M
tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 X$ Z' k; Y
■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 @3 U9 s& l0 B% ]5 A
|
發表於 2010-10-9 06:36 AM
| 
發表於 2010-10-11 06:41 PM
|