味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。公仔箱論壇% h) p+ ~$ f* y: e2 j, G* ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 m4 ^3 v1 r |
回味傳統菜式
. P8 }% B3 p/ @9 Z' e2 t) V公仔箱論壇小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。公仔箱論壇3 U; }9 t2 {7 T
www2.tvboxnow.com% Y. U+ R# w1 H: n1 d0 U
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。9 u( [) E5 ?9 R* Q2 Q6 d) k6 _
* N6 K* _9 y7 z u) U公仔箱論壇Info 小雪園
- ]5 |- n# u3 u1 P2 `3 h# `$ e% qtvb now,tvbnow,bttvb地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
, v0 T3 k& L# E' Z% H+ _! F5 h1 a. H% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) D* O6 y/ _
廣東名菜真髓tvb now,tvbnow,bttvb% [. w6 _' z5 y" f
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
/ E; @" M r# s. Q1 m! ]. A( L4 Utvb now,tvbnow,bttvb
, ?* H f- w! d6 {) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 唐閣
2 Q' o) G% N6 O- h m4 z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
( R4 t9 a/ U+ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. C5 T. P! f# o2 B: Q* @
揚州排骨擔擔麵 $452 U) o, ]5 s! ]6 m9 A3 v
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。5 F' P4 h/ [9 x: Q6 F6 O
b- a; p I9 O) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $52tvb now,tvbnow,bttvb6 i' R* d/ z: F/ I E% A
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。* d! y1 i: [' _2 z0 h$ }
8 E2 A2 ?$ S/ s0 Mtvb now,tvbnow,bttvb生煎包 $24/四隻0 ?& J7 W0 r- n5 V4 z b
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。$ ?; g6 w" P$ d
www2.tvboxnow.com \! G& r1 ^' P" \3 a1 C5 B; {
孜然雞塊 $48
' _% j* T4 f) J1 _2 o Zwww2.tvboxnow.com店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
( p' m. v& }2 C2 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 E8 @" E' g! A# u
龍馬顯精神 （套餐菜式）公仔箱論壇! ]) c, Q+ `' [& E
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
9 _; q! T9 A+ b/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S+ }: R) y/ T# k7 H% ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' H! U" X/ s! q
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z3 P% ^+ h0 R. `/ N6 v2 p6 f8 u: E
. w9 D) U! x" a: r1 o# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）$ ~. i5 v* T% O5 G( @0 L3 F& g
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。+ |6 F5 x/ |2 ^ _. W/ a0 w
公仔箱論壇/ ~3 g) r4 [' u( `0 o; y
口水雞 $58www2.tvboxnow.com9 {) m) y; ]- Z, T) t
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。' `& E! d2 J$ N
3 k- y0 u1 @ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
) L" c5 Y- G8 A( j公仔箱論壇以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
+ _- F3 v: n4 |! vtvb now,tvbnow,bttvb/ C! f/ P7 l& `; N$ e
上海小籠包 $24/四隻
' A4 B9 p& P# V6 C2 D: e/ Q3 _0 ztvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。+ M& ^. J7 v8 K! F- x
|
發表於 2010-10-12 07:32 AM
| 