味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
- F0 T/ P) B/ }# N6 t3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# P1 d a- i$ Z, F
回味傳統菜式公仔箱論壇5 V; Q, v1 P2 K y- _% k
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。7 P# M' {* b2 q+ ?& a; {$ K9 @# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, X: }6 M: x! n4 b* G+ a7 i
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。公仔箱論壇. ]6 `8 d: x# }7 P [0 l
; r5 r* H: B3 @. ^) `5 l+ {
Info 小雪園) i9 n3 B5 ~8 F/ l3 D) P7 I0 q% D" J
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
+ A1 D# F: Z# O! x0 C6 Y公仔箱論壇
) c) G5 S1 f( I, l+ B0 ^% k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東名菜真髓
# Q% @& A7 v) `) ^, v公仔箱論壇能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
- Z3 M4 U5 {( Z% Zwww2.tvboxnow.com
0 O* D& q N* f3 _+ \ swww2.tvboxnow.comInfo 唐閣
9 F6 [) K& p- ^( Y! H5 ~9 B地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓% T' ~$ Y1 ~0 Z
/ @. r) j6 y7 Q2 ~8 Y& F c Hwww2.tvboxnow.com揚州排骨擔擔麵 $45
! q: A/ I# ?1 E$ i" Y9 D) {- y5 o每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。+ B" N) } H* h4 t7 _1 k
) N4 L4 [* n* L; `6 d9 v
紅燒獅子頭 $52
( g& Z7 W- `/ Nwww2.tvboxnow.com豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
e0 `5 m' r7 b% ?7 V4 x4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ]9 W" e! i& ^! m# W$ D5 y
生煎包 $24/四隻! \. `0 x( \4 G
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
% [" L' u+ G& l1 l) Zwww2.tvboxnow.com- c. a* m. m2 I+ D" G
孜然雞塊 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 Y0 \; h) ]" d+ d
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" L/ o* o5 a! D6 ?
: f) v/ s8 Z: ~: n
龍馬顯精神 （套餐菜式）
/ E* \9 h/ ?: N! l( m! g1 b' A公仔箱論壇香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
! J* e4 p0 z& X# M& p
& j, ~" N1 z1 o/ H) l蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）公仔箱論壇4 S H* t0 g1 D
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
3 A; M4 F3 ~- x# ^& h1 y; [公仔箱論壇
: i) V, X* O0 k9 |1 i* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）www2.tvboxnow.com2 U! h1 M" e9 v3 `) V$ t2 {
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
0 P X5 j& [* P0 H B9 d0 S" w8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d9 s2 {+ q% A E& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水雞 $587 q$ ?0 a. e" ]0 h
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。2 [+ y2 T0 F7 h; i! ~( c' k: M9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; L# T+ E- ]( j G; u, ?
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68www2.tvboxnow.com& h1 y# R% m8 A, {6 b! y
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
2 g$ o+ L* L1 t' u8 r+ Y$ Bwww2.tvboxnow.com# f% o# a, `- D6 Z( [
上海小籠包 $24/四隻公仔箱論壇) `5 \ ~# a8 z& V \
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
' X3 \2 E" ]- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-12 07:32 AM
| 