[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料www2.tvboxnow.com, ?0 e! f7 M1 R9 h  V
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙7 X# c; o, L# G6 q1 |* U
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/ R5 [5 ~* C& y% C1 j做法公仔箱論壇1 R8 Z' y) \& J. @: G
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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6 O: Z8 L# I8 V# e3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# B. e- N& m9 z6 l! y

4 Q) R8 \9 _; ?% k4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 www2.tvboxnow.com9 A+ Y0 g) F7 i8 L1 o( H

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