[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 E: |3 O6 A. C( s
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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做法
1 N. A8 l! x+ M' d, B3 s" e1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。www2.tvboxnow.com- i4 o' z2 M9 Q; u, d
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。7 G9 S! O8 P: e

9 K5 N- s& m% btvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 r! y3 l: f9 \& G# a

$ ^1 O+ q/ b/ K  k* Q7 ?公仔箱論壇4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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