[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
0 `( i6 y* m% c; L+ _公仔箱論壇刺身用秋刀魚 2條
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! a( c/ a& X9 D' _9 \. A% E調味汁
, V5 b* _5 x0 b; qtvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ {3 ]& Z8 e. y2 S) K8 ^
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$ U( i. i# [: _6 x' T0 A' p8 W: \1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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! {8 I' G% U1 c6 r, f2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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9 i9 ~6 Z1 w  r$ w& N: {www2.tvboxnow.com3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 B. ?% Z' I! a; _: t7 |

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