材料
- z' V7 T |& y& G: n- K' \www2.tvboxnow.com牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( }- [3 {* p" F! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' n, T# ^( r
做法# w+ ~- ?2 `1 `, `# V9 X/ d
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。www2.tvboxnow.com* [" _; P5 o0 ]9 ]/ `
* H, l% K' U' Y2 T* q2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) b+ u7 }( `! f" M! C$ U& E
www2.tvboxnow.com8 ~5 J: {% p1 e6 [% I( U1 f( ^0 x8 j R
3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。! s" z% k: w: ^/ g) V+ r6 h, J
* Y5 Y. z6 p$ X0 k" ?9 z
用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
| 
發表於 2010-10-15 07:35 AM
| 
