餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？. c0 G$ @0 }8 T4 I7 d+ B
公仔箱論壇" P8 q/ C* n) A9 C+ h
李純恩愛雙興
0 Q! z* K9 `" c) ~" p: l" \. `( btvb now,tvbnow,bttvb
& W h8 [8 P: S1 Q3 C" O- |
% h" l5 f' f/ K# q- u8 H8 u致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, m3 A2 ^9 a9 m2 r+ H% N+ G! ]8 n
1 P: ^" \0 a4 {+ bwww2.tvboxnow.com
8 Q6 k. q& i. G2 D1 Wwww2.tvboxnow.com■燒味八寶飯$50
' t& ?" u: w2 {9 \ ltvb now,tvbnow,bttvb7 F D2 a2 q0 f) ^- t
& ~& \8 f) L' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■明爐燒鵝瀨$38
6 y# ?2 m- {- M; k! Jtvb now,tvbnow,bttvb
: L0 W; H3 m+ I. [: e& ~8 k8 T公仔箱論壇再興 半肥瘦最誘人
+ z$ m8 f+ F5 {; e- Q- s1 H www2.tvboxnow.com S$ M/ g- ~' d7 |* y* y$ K& [
■蜜汁叉燒飯，$22% x% y7 M% u( _1 ^6 O" d, j2 k
tvb now,tvbnow,bttvb1 w) u1 a' s/ K) I5 l. n
不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
' n; x7 K' i- h V k. o) rwww2.tvboxnow.com. W! \/ E& c: I* ]
; e) R8 x+ a/ v2 o■脆皮燒肉飯，$22tvb now,tvbnow,bttvb6 n; c* U: B( s1 Z
4 j5 y" l1 @/ d* ^
% ]! t# T, D7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豉油王乳鴿，$28; u: f" L. g2 H) [- p% ]5 ?( y1 R
* T# p7 R/ ]+ Q! U9 i( }www2.tvboxnow.com
1 G# ]+ a8 ?! f0 M0 _公仔箱論壇5 u- X1 V$ X& M0 g0 v( O
9 B1 I) v6 z% c; b+ \■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。, v% a3 A4 ~: l
/ S0 Y1 A* d; Z- k- z, P5 m" p5 _. \鄧達智 情傾隱世燒腩仔
) W G$ f* U1 }; A- c3 a% f/ a著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」公仔箱論壇$ n7 R: H: M8 {; ^% I$ {
/ e5 n8 s6 z) A: r0 a6 v tvb now,tvbnow,bttvb+ z( W% y7 P# d' z& ]
■燒鵝亦不可不試！$55例牌tvb now,tvbnow,bttvb* y) q# H# N9 y2 V) f8 C$ X
% R/ \2 z x: s$ N+ z9 d1 O
- p% L: D1 M! m M0 lwww2.tvboxnow.com■皮脆燒肉，$64/斤
9 G" s9 y* N9 o( Ytvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 D" k3 w3 u0 m
太興燒味餐廳6 C2 T' u* Y( s; r3 N5 e
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php, Q2 r r% C# Z4 u8 v+ n
V8 B0 \' r, e1 v( L
再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 A/ j7 ]3 g; z# Y
, Y$ v5 k/ N: m2 }. z鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)www2.tvboxnow.com; O# D- Z+ G& ~) q$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. M# i* g* S3 [5 L" x1 y
5 g% J4 {* I9 y, r; P■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
| 
發表於 2010-10-24 11:26 AM
|