餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？www2.tvboxnow.com* v/ T# j) c3 l4 ^
8 n1 \: m) I5 J m, a Fwww2.tvboxnow.com李純恩愛雙興www2.tvboxnow.com' @& g4 B {. K, e3 U, H. V) S1 K
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( U' q3 D7 T' Q' N8 s1 Y! dtvb now,tvbnow,bttvb致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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■燒味八寶飯$50公仔箱論壇1 c6 r, o1 A: e9 A' v7 Y- v
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9 Z4 e" h( z. U6 L8 U4 `4 ?www2.tvboxnow.com■明爐燒鵝瀨$38www2.tvboxnow.com9 f3 _9 P% h; i9 F1 T; D. [
/ ?% k: R0 e" F4 Z" m再興 半肥瘦最誘人公仔箱論壇" X, r/ I0 A, P" x- e
7 o3 Q! n, N* B; d1 gwww2.tvboxnow.com■蜜汁叉燒飯，$22公仔箱論壇7 L" _' S5 V, a5 s0 }9 r. q& A, N
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ www2.tvboxnow.com, Y' R3 U1 p7 ]5 O# [0 W
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# N) A0 h5 R j0 G* E) Z8 ^4 U6 ~- l) Ttvb now,tvbnow,bttvb■脆皮燒肉飯，$22
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1 b8 R. D$ D; k% i. Jtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com; a( }/ c4 w8 F* {) f, v
■豉油王乳鴿，$28公仔箱論壇( Q! z5 I6 M7 J- v
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: K3 ^1 q& V5 H: o9 U; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# s! L- z+ H$ A+ _/ C0 ?
1 e+ s5 q. S3 C( u* L. [tvb now,tvbnow,bttvb鄧達智 情傾隱世燒腩仔www2.tvboxnow.com; q5 s/ n6 v) X0 F- Q& K
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
: R6 ]( l1 L: m6 V& [- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E( ?8 v/ c) p) x8 z n) H
y/ x9 e$ P) \■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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■皮脆燒肉，$64/斤
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太興燒味餐廳
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)( l, D- b3 m% l/ u
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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