[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料公仔箱論壇, ]8 a6 F  R/ L6 X9 n
東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量公仔箱論壇; P  i0 Q. d4 b) }6 w8 c  C! l0 _

0 v7 g+ D2 I/ Z/ s+ G公仔箱論壇調味公仔箱論壇8 N+ J5 i2 n1 h. |% H
鹽/胡椒粉少許
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做法
' d! C' d( v$ u' T1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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1 b# }- ^- j2 `. O! F# dwww2.tvboxnow.com貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。