聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。7 f7 d+ W0 r; u8 z& ^6 t
& V0 A1 o( H6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味www2.tvboxnow.com4 I" f3 |- ~3 ^0 u( L) w' I- W
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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% Z6 Z; |( t3 ~+ F6 Z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ r4 L: n! I+ @. p
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。" D+ q( E" H3 H9 w0 ~/ c$ \
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Info 八月芳# ~; s! v* p' |1 j
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
* U+ i `0 h/ I s1 u3 ?營業時間：8:00am至11:00pm7 X v" w8 E- A4 X6 g5 e0 W0 G
交通：港鐵?魚涌站A出口
( {2 N* \) K. F! H9 j& gtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150/位 tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ e2 { I& ^" M7 E' E* _2 s3 B
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小記評
! c/ ]) u+ L6 L& F( M8 k- I) l9 T0 }www2.tvboxnow.comMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 [7 Q$ t' A- f# F3 z2 j2 F6 K# k
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位tvb now,tvbnow,bttvb3 V# R7 v0 T4 m& [+ u/ {! j
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
L' c4 U0 I: }$ c" o: f$ T. ^$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88tvb now,tvbnow,bttvb0 X( Z& v! s# w% x- f
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
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/ E5 b7 x" ?4 Y% a" s) Y傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
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以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 p. V' w9 k& S( M, m2 d$ o
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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