材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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9 x- U1 o3 w+ f调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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3 E0 V1 f3 r4 r. G" Z5 v做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 f' _( L1 E! k9 m3 d+ G8 f
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
! j8 f1 Q1 }* u- N( B) ~# }2、丝瓜去皮切滚刀块。公仔箱論壇9 M: Y$ m# X" H1 s! q
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ `$ I. b s4 l g! @$ h* t- h d, A
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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