材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。tvb now,tvbnow,bttvb! {$ i" V: f: l- r9 W& ^: {# u
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" o* ^0 h) h# w I$ q公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇' ~! e; c0 C) n/ ?2 ~
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。tvb now,tvbnow,bttvb% \/ u/ `; q! |9 x1 ~
2、丝瓜去皮切滚刀块。
9 k' |) f, X! [3 v$ e5 Q& C9 l! R3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb% ?, H% u8 H; \& c/ I8 n# q
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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