材料：
, ?* W9 J5 P& Q5 R4 L( o ~麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升公仔箱論壇6 |; |1 M0 H$ D1 _
tvb now,tvbnow,bttvb* C- q; t, d# J* O% D2 s
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, J, g7 r8 }6 M3 n% n; c& {% r+ j
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
[! l3 E8 ?; e/ `6 y, K. N6 Btvb now,tvbnow,bttvb
" N4 V6 W ~; z% ?, Cwww2.tvboxnow.com
8 D2 ~* v4 O1 t4 b8 D9 @1 Y公仔箱論壇做法：* q3 I/ }' _4 V, V, |0 z
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: o: G s2 Q+ q; b
6 t' Y1 i# @% }5 C8 z1 q+ l# Nwww2.tvboxnow.com2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
; `5 {- y6 }5 H1 D3 p( l3 g
$ B2 y; W, Z mtvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
' K- P, t+ j4 [9 d$ q- T* s# I# {( P! a, u9 Y8 O
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 www2.tvboxnow.com9 r3 |, j! s z* t
& k0 T2 @8 S. _1 `公仔箱論壇公仔箱論壇6 k! M3 \+ I7 _- z# \+ o1 u
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
+ i! F m( c5 s8 Y8 y# w% n |
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 