[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾公仔箱論壇( N( G( \" ]3 }+ q* s 甜豆......30公克 ' x8 B3 l% B/ Q! i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.......2顆公仔箱論壇6 _" N5 W4 ]" f/ F# m 蒜頭.......2顆 0 B4 O- e4 X: u1 B4 p8 |8 ]公仔箱論壇白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 Q2 _* z7 }, e/ Z0 U 鹽.......適量 2 ?* b2 j9 T; \+ o. [8 @: y胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% y/ P- b1 ^/ D5 P$ X 豆腐.......1塊& t4 f; C6 x* ^( x 韭菜......50公克公仔箱論壇, e1 w$ O$ b6 x) b* ~ " m2 ?4 I7 @! I公仔箱論壇 醬油......20㏄ 6 C! L2 g+ t4 o7 N/ Z9 P公仔箱論壇米酒......25㏄公仔箱論壇0 i/ t/ _; V8 B& z" d# d4 [( E 水......15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 G' l9 k5 M" t$ P8 e5 N7 a 雞粉......2公克 * e. t4 j' T4 b8 ?& t細砂糖.....13公克 ( Y6 F1 l0 S! y0 l8 ]/ e2 Z* W* A3 c 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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