[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 " J3 W& }' p9 @( W( Z甜豆......30公克) a: ]' u* |& X+ Z$ W( X 蛋.......2顆# H+ ?, x- |: A  ~ 蒜頭.......2顆 & h" j% D/ `4 N! \* Xwww2.tvboxnow.com白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄7 [2 L5 z* f0 b6 K  P 鹽.......適量 & U$ u4 A/ b8 z  B/ a+ B4 |" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 c9 x! S( g( ~0 R 豆腐.......1塊 6 c8 b6 Z4 |4 k" M' ^  T4 B' R) w- {韭菜......50公克tvb now,tvbnow,bttvb# L& p  C/ l" i& z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 ~9 a9 k+ c" T: E: Y" ?; Z 醬油......20㏄ : P- {7 |$ D9 w. Z$ S$ Ytvb now,tvbnow,bttvb米酒......25㏄ 4 a9 v! F$ T1 K7 v% R: Y( g7 etvb now,tvbnow,bttvb水......15㏄ 2 M' k4 z  f- xwww2.tvboxnow.com雞粉......2公克 ; D' c& E/ E3 S4 y; O細砂糖.....13公克 ) A8 [) D$ a9 R& U 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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