[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. I6 u+ ?/ `+ }% x/ c 青椒....... 40公克 ! b0 ]' I# }: ]2 M& H% G% M7 \( I/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克2 `5 f, {5 ]. O 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 5 P; a* C, ^. E公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* D; u; y% I; i 米酒....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 D: @" b0 Z0 b 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙/ _2 \8 _' ?# n! g" o# ^# p- N 　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" e" ?" V6 F' K6 m: l 　水....... 1大匙 # l+ l5 N9 C0 n/ ?6 x# m2 D' P　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇  E# k9 r" U+ w9 X6 j B 太白粉水....... 1茶匙 1 u7 s7 [5 U6 g  Z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" r/ K( E2 _8 l) z 鴨血........ 200公克 4 L6 n. i8 m" @: q9 {8 nwww2.tvboxnow.com豬絞肉....... 50公克 ; o( g% P6 i, P7 wwww2.tvboxnow.com蔥....... 2根* l5 V) N& ]8 ]$ n1 P0 s/ Q% P% v( U 蒜末........ 1匙 % U% v! B$ x) @! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb! G8 _. O& T% [' ` 3 f& W9 Q! i7 _/ d6 j# Y" X: F公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙( B8 Z4 l8 P- N7 s9 r. E& e0 V B 醬油....... 1匙 1 j: O! |  d7 O8 _1 V1 i3 Z　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 }7 b8 k: g1 E! t 　細糖....... 1/2匙 2 l0 ]" E0 n0 m9 n. `, i7 M' T3 itvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗 , @& t  }% Y4 |tvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄ 3 e7 N6 h# _0 c3 ?( k8 w3 P公仔箱論壇　香油...... 1匙公仔箱論壇. `( v5 h" ?3 D% O$ Y 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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