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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克www2.tvboxnow.com1 U9 {" \0 ?, {1 J" S
辅料：葱末和姜末适量
! T3 Q+ m% J9 j) V* c调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺tvb now,tvbnow,bttvb8 b% b2 t: q5 c! M* r
做法：
2 ~( J0 _+ A2 T6 F公仔箱論壇1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。+ S( |0 W t5 L, g- T
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2.用手抓匀，腌制15分钟。www2.tvboxnow.com& L+ f- S$ ~) l/ V* [% e8 [
r8 T/ k$ L* B5 i' P" Gtvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% Q! D( _/ G0 C* A- z6 C$ m
! j6 d' M9 o8 C5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 P1 a: m/ ^" e
2 }+ \" @: Q$ _2 s公仔箱論壇6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：www2.tvboxnow.com6 g* I5 c$ I' O6 p( u
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，www2.tvboxnow.com% F! e% C i' [- Q
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
3 v( \9 X5 f3 W1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。www2.tvboxnow.com9 T0 y% V: T% _
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。www2.tvboxnow.com! x+ D r+ p6 F, n: D: @) l5 I2 w" A
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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