材料
( X# p! M: l- x# G# @公仔箱論壇大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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做法
6 j+ Y. Y$ }& [1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。公仔箱論壇! u1 L- Q2 t8 b' j+ G- s7 F) V
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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/ O% X( I* i& h. l7 Z3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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) q' t9 E- x1 {" m7 Y公仔箱論壇煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。www2.tvboxnow.com5 {1 R6 [0 q3 }: {
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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