原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
0 ?5 I @$ |: P1 `. Q3 w) z8 F1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用+ F5 K+ D) [5 v+ K
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
; M1 E- O* I$ W: J) f$ b& M3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
/ n& S& s# G" t9 L9 |( P3 K4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用www2.tvboxnow.com9 V/ K2 k1 |8 a7 v6 Q8 `" |
5、將肉片輕輕滑入湯裡' @8 [9 p+ a* T2 b
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
' X6 L- B# s( F- H0 A8 ^- ^$ B7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上www2.tvboxnow.com8 J2 Y4 ?; M6 `# f& x6 ~
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
^% X, C) ]# G) F9 g0 xtvb now,tvbnow,bttvb
! S R& I4 P3 p# n" w: T[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
| 