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[中式食譜] 豆醬芙蓉雞

材料7 H4 c& X; ]" ~6 _8 g* @  e
雞扒 200克、蛋(拂勻) 5隻、中芹碎/花生碎各 20克、芫荽碎 1湯匙 5 B) U. x. o( J( ~

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魚露 1茶匙、生粉 1湯匙、胡椒粉少許豆醬汁:普寧豆醬 4湯匙、蒜茸 1茶匙、糖 1湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ q: D; ?' j* q9 B0 \7 |* d
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做法; h9 m/ }: W3 l- L$ j3 k
1.雞扒切粒,下胡椒粉、魚露、生粉拌勻醃約 15分鐘,下油鑊以大火炒熟,盛起備用。
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& S; H3 J/ W" S2.將雞蛋漿加入雞粒、花生碎、中芹碎、芫荽碎拌勻。% K1 j9 R$ a/ @* F/ q
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3.開中火燒熱煎鑊下油,倒入適量蛋漿,煎成蛋餅上碟。
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* j) R; h2 X& h+ N8 R9 |' uwww2.tvboxnow.com4.另起中火燒熱鑊下蒜茸爆香,加入豆醬、糖略兜勻,再下生粉水埋芡淋於蛋餅上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g, D$ e. s% h! }( h5 y9 L5 g
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