Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen
! h+ {& R! x+ \6 S公仔箱論壇創作料理這銜頭可圈可點，通常好與不好，視乎天馬行空的創作者是否摸得準食客的心和味蕾。像堅尼地城的Lime泰式創作料理，開業年多就衝出只得15個位的小店，開設附酒吧的分店Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen (下簡稱Lime Thai)，決定勇闖半山區。1 M. t. M% U s) [
" O2 M9 T7 |$ ^7 G [( w, e公仔箱論壇Lime Thai菜式的創作源頭，可說出自老闆夫婦倆這對跨國組合──泰籍太太Kittiya與英籍丈夫Andrew。兩人於香港定居超過20年，一直希望以地道泰國東北地區的菜式為基本，再結合兩人對西菜的認知創作出特式泰菜，兩人去年於堅尼地城開設Lime，15個座位的小店經常爆滿，遂決定於半山區大展拳腳。「我雖沒有正式學過烹飪，但十一歲已在家煮飯，後來結識英籍丈夫後，接觸不少西菜，於是憑想像將多國元素融入家常泰菜中。」來自泰國東北部的Kittiya表示，當地人無辣不歡，故店內菜式都辣字當頭，當然食客可選小辣，但Kittiya強調這會令菜式失色。公仔箱論壇( t' }: r# l+ _
, m" ~0 x& t! \% C小碟形式選擇多店內的菜式多以小碟形式供應，Kittiya說東北泰人愛點多款食物與同枱朋友分享，一杯啤酒談個天南地北，故此店內以沙律、烤肉、小食、生菜包及甜品等為主，活像西班牙的tapas吧。小碟選擇眾多，Kittiya推介開首先來一道萬金葉沙律包，食客自行以萬金葉（見「話你知」）包裹薑粒、紅蝦乾、洋葱及青檸粒等，加上代替傳統花生粒的腰果，連一點椰糖漿一次過放進口內，甜酸苦辣同時轟炸味蕾，複雜的味道正表現出地道的五味泰菜風味。「這是泰國人常吃的開胃前菜，對腸胃有益。」Kittiya說。9 j, i( O- g5 i. ?( p
" {! U$ \! N1 r Q" Y9 s至於其他小食，則fusion色彩濃厚，如迷你吞拿魚餅，以吞拿魚及薯茸搓成，炸香後佐日式芥辣沙律醬，置於中式點心籠內，連新鮮生菜葉包裹食用，將中、日、泰式等風味同時融合；老闆娘又創新地將泰國豬肉乾切絲，烤得薄脆後撈入泰式酸辣沙律中，「這道菜很受歡迎，但必須趁快食用，否則豬肉乾浸腍會失去口感。」另外一道啤酒浸炸扎肉，概念來自英國經典的炸魚薯條，創新得來味道對辦。
& Q* |, g p( _* n! f5 s/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {4 L( ~8 |" h公仔箱論壇不過此店的菜式絕非一味賣弄fusion，像以斑蘭葉汁炮製的麵條，和泰國東北部特產的高級茉莉香米，都是本地泰菜餐廳少用的地道泰式食材。常見的菠蘿炒飯，店內則改良採用脂肪較少的泰國臘腸炒香飯粒，而放進挖空的新鮮菠蘿殼前，會先鋪上一片蕉葉，然後才落飯焗香，「別小看這塊蕉葉，可避免菠蘿汁浸腍飯粒，而且烤焗時飯粒充分吸收蕉葉香，有種說不出的清香味道。」Kittiya娓娓道來。
/ V P% F# d+ i+ P" U
& C) C* K1 s [www2.tvboxnow.com30露天座位 不播音樂而難得泰菜店設有酒吧，並有一些創新風味的泰式飲品提供，如冬蔭功雞尾酒，以青檸汁及伏特加為基調，加入辣椒粒及香茅、檸檬葉等數款泰式香料，再放一隻以冬蔭功煲煮過的蝦，杯邊沾上乾辣椒粒，可在大、中、小辣三種中選擇自己口味。試過泰國生啤嗎？Andrew就自豪地說店內有售本地少有的Chang生啤，「泰國啤酒麥味較輕，佐辣勁十足的泰菜，可大口大口的喝。」Andrew笑說，餐廳上層約三十個露天座位，主要提供飲料和泰式小食，稍後會加設小瀑布和水晶山，不會播放音樂，讓人客在清幽的環境中細聽流水聲，靜靜談心。
6 H' C+ ]: h: S( wtvb now,tvbnow,bttvb7 z& |4 X( a7 s0 R8 P3 M
■Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen
1 d8 _8 \+ `0 l地址﹕中環些利街Soho 38 1樓1號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* z' M8 C% U/ n& B$ |2 Q
營業時間：（周日至四）正午12:00至凌晨12:00/（周五及六）正午12:00至凌晨2:00
4 r8 e1 @" x. t2 ?2 Z; ewww2.tvboxnow.com公仔箱論壇0 L! H4 t) F5 i( X- n j* I I" r: H
■食得醒www2.tvboxnow.com Q6 L$ k' ]! l* T/ z
招牌菜﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 e" V/ B/ K U. S
豬肉碎生菜包（$88）、迷你吞拿魚餅（$75）+ @8 N& i" l' U# y+ _, e
至抵吃/飲﹕過十款Martini（$68/杯）、斑蘭葉糯米飯（$50）
* {& H7 O' U2 y: B6 _* Y1 ^3 N- B公仔箱論壇人均消費﹕$250
7 L4 E: K0 t1 s( M/ [2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。付款方法﹕現金、Visa、Master& A! T3 S+ ~: B( y2 f
泊車﹕環貿中心停車場 $23/小時
, ], F1 i# j' S$ V$ c1 o3 ktvb now,tvbnow,bttvb
2 S6 u$ ?; `4 g0 _/ f2 I公仔箱論壇■小貼士
0 `7 o! a0 C0 M7 H. e! N: d˙晚市宜先訂位
9 F; K" P6 S0 r* i4 a! M$ n, D0 P˙天台座位只提供小食及飲料
, [: _- Q' m& G: gwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-11-9 02:24 PM
| 
發表於 2010-11-9 02:52 PM
|