[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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* A/ U& c2 \2 Y7 n% i2 s+ ^% E甜品大師 Profile
6 x. u0 h/ O' a& W, R7 |# Ctvb now,tvbnow,bttvbThomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
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7 w: a% _  P, H* |紅莓朱古力波日限30件
5 b7 R- w2 V  B, y2 t「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
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店舖設計 自己揸 Fit www2.tvboxnow.com% V/ N- d% X+ n9 w
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
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, m/ r3 u/ b5 r/ L& U  @& `公仔箱論壇簡潔精緻 風格獨特 tvb now,tvbnow,bttvb, u# h5 ]# s  G; m7 ]! Z7 F
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。tvb now,tvbnow,bttvb7 W" g, W* k  _5 F; S% q9 C
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* i! O! w- ]- ^Rosenana $45公仔箱論壇+ H' t9 U* k, {! y
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
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8 g# ?0 b% w) b: U) p( z/ @$ n公仔箱論壇Yuzu $451 a9 Y/ U/ k* U, I
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
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! h! p+ d. j: B5 wApple Mint $38) @& ]8 X, p5 g( O
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
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2 d$ H  d- D+ ^公仔箱論壇Lemon Tart $38
( `, q7 P8 e6 k. V3 J四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
1 t) u4 I: {5 u$ Q! L( Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& H7 `9 q6 u4 e) q9 U& P; l

0 j0 b8 z5 g& [. W5 w; v. L' Gwww2.tvboxnow.comMarron $38tvb now,tvbnow,bttvb. K( f1 G9 R" S/ V; L- n
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。tvb now,tvbnow,bttvb$ l# `( W$ [  J

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8 V3 x# z9 l- }7 h; p* d以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。www2.tvboxnow.com- S" i! i/ {/ p& [9 K$ o' r4 [

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# Y, ~3 Q+ r) Q7 D9 @; t* Qwww2.tvboxnow.com資料來源 : 東方日報