[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
8 M8 |% j, K2 h) I5 b0 X0 d0 l7 J公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙; L3 N+ U% o% G1 c, T) U' Y5 G* j
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醃料
  C2 l# x2 p; F, F, b$ O1 H' Stvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 N. \, S- j
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調味料
+ S4 A6 O& F- N4 J# C% |# @; Ttvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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做法
( d0 b" R& e4 G3 p* q+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。公仔箱論壇: q4 _. N  G6 s  x/ `: C
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 z) g3 T2 r" ]6 O' a$ S

6 m1 A& M2 O" `/ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。( i4 J$ o& [7 @% A0 K( B

1 F" n- X$ \" o) B& `公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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  M* M! a% @% ~1 g+ q- {www2.tvboxnow.com切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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