就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb5 N* S9 e ?' e( X
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。8 g6 P6 W3 Z4 s. G3 x
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。$ V3 V, E4 S! O, w
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Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb' N6 S d. Z( J/ @
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 www2.tvboxnow.com0 m! }$ x+ h% l' n2 y" M3 D+ o
$ L# s ^( f* K. \, [公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑4 z/ ~1 P/ I( |& X7 x; ~2 L9 g* ?
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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B* S# t7 [' Y- J T C2 otvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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) U* x- c' y0 h% n' vInfo The Shortbread Company公仔箱論壇' a/ ~' p0 g! ]% p$ o3 Y7 g z3 V
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪7 d/ R' D/ U0 y% a! T* }8 S) `
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L/ c" a5 L. q, m2 V
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 {5 n# V. V% P) k8 p8 ^1 h: E
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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- g& \4 Z5 M# ]0 ], O' l ^6 n y- _Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）, U8 g+ r( B' r9 J) Q" k. w
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。+ h- k! Q# z. y( H7 v9 z- i
4 J+ ~3 |, b# M1 }6 G: b1 w: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
# E1 k% b' \& e8 u5 C: uwww2.tvboxnow.com（套餐菜式）3 r& |" w2 R1 P+ s# I1 z; ^
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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2 @8 ]. G+ T/ g, E) M( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇: J* p; P& w4 X! V
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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4 |: C8 o! H2 l r公仔箱論壇焗豬肉批 $46
) a. m) D3 V& e/ m* S凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
/ G# Z& D2 S8 y1 S% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 T/ s( ]% \
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
+ b* T; e' }0 x7 B3 K( \( j■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。+ v# P3 t! E" R, J) w5 G# d+ D* E" F
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( `1 M$ {" M$ N
9 M* c( ?# j- ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中
8 l6 P) D! m6 G rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p ^* _. T- S, A
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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$ ^7 I2 U; ^3 W! O- } ztvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42
* J! O5 l7 L+ Q; v! u$ A- T+ ~8 Dwww2.tvboxnow.com以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb5 V) P5 @9 q5 X- Y. m
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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0 H) g' M3 _- Q0 ?, Jtvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
. p) I4 R( X2 z5 [2 V. ^" l, @. `8 Gwww2.tvboxnow.com蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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