就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇% E& B0 `5 c2 l0 o; c0 a9 [
tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 s. O/ H Q- n: E) Z- I9 m
放牧靚牛 味道濃郁& s8 z1 V* I/ C3 ?' o L$ Q
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。www2.tvboxnow.com! X" ~. N1 Y3 ?* ?: W
公仔箱論壇5 I5 J) i; c/ c5 Q
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
) d# ^& ~6 ^. u! O% f1 m( mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' T, l- N5 s$ _4 I
Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb* }- f& u$ n2 {- e. ^- `; K- {7 S
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
$ C) u$ \0 x" A4 P* G$ Y
2 {$ y/ y& D6 a4 \$ O0 G1 y9 A焗豬肉批 鬆脆嫩滑
: b: K$ U$ `, A: h1 Y P7 s公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 V1 r4 Z7 [& L
3 z: C' `, { {8 S# p* ?+ k0 `& ~吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* u$ c7 l2 S8 l7 m3 r! w0 o
8 d6 q, s' j+ r4 w. XInfo The Shortbread Company
9 o# w( c! V8 F" p% L地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪www2.tvboxnow.com7 K1 r: y+ K- C
www2.tvboxnow.com/ d% @2 [" T4 p5 n7 m; o& p1 m
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
* B2 m+ p1 j9 k0 y5 N7 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, C+ M$ _+ I3 x) `. z
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
, N m& O- y' S魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
( h' A0 j7 i4 T. P3 \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v: [* P7 K8 y7 C4 r- K' ^tvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
7 y4 Z" y. G- N: O在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
Q& k" k. r8 Y( M公仔箱論壇
2 c: t5 G' x, @" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
, f3 t1 G1 Y9 P' S' z; c W6 _$ o（套餐菜式）www2.tvboxnow.com" _& M* G0 ]; ~3 [8 t4 X3 A0 m
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
1 T# R' q, m/ x! C/ kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 L* A' G# P$ v$ F2 X9 C
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
& H8 H" {+ b6 L$ P4 g7 ~公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
9 p& Z9 D$ Y$ o' b- Z5 P! Cwww2.tvboxnow.com
6 k0 E9 n7 Q1 r C焗豬肉批 $46
3 V0 j8 `. l" y' E1 ]9 s, R凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
" o' v. \" `$ o# X. `/ q# P# `5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
/ x! P4 w' U7 m公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
0 M, X) A/ N' @; }/ y- L公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
6 n& d: v* g7 y. ctvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
6 m/ g1 {) f/ ?
. Z1 T# r3 Z) Q J9 p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中www2.tvboxnow.com# m; V7 W* B2 F" @0 p) R
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
! {7 x2 w# s! G( W公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。www2.tvboxnow.com6 g9 F; T$ n- I; t. w$ K3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 G/ w, O; u$ j
芝士洋?蛋批 $42
$ { m1 R4 B4 C: _- D2 Vwww2.tvboxnow.com以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。www2.tvboxnow.com9 C8 ^' ~. f0 O) i( b- ~$ R7 s9 K/ R0 ]
( M# }) ~$ ]. w$ B q8 A
鬆餅配忌廉及果醬
, |5 O9 ]& H0 p5 v4 j( w7 qwww2.tvboxnow.com$28
! f6 i$ S) l" B; n+ A- G2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
; {) m9 J/ u! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C1 u! h3 _" R1 k) z( E( E- Iwww2.tvboxnow.com自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s" E/ A( R; e! W6 ?7 R# \
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
" Y- x2 M* w% a |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 