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[食肆地點] 必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜

就算你沒去過蘇格蘭,他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息,都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜,你又認識多少?今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室,大歎愛丁堡口味肉批,再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒,感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁www2.tvboxnow.com4 S6 b; {2 u3 c) D
不講不知,原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day,為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設,重要程度猶如國慶日一樣,也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事,特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐($698/位),全部精選當地食材,加上煮法正宗,絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒,選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉,Premier是英國皇室的指定供應商,出品上乘,他們的牛全是放牧的「走地牛」,價錢比同類美國牛貴三、四成,肉味濃厚,很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged,令牛味更濃縮,只需輕烤便可食用,不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇- A" O& J6 H# [* B, S- X
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方,所以能做出The Haggis這種菜式,他們將羊的心、肝及肺部剁碎,拌入麥皮、洋?、香料蒸熟,連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃,內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬,採用蘇格蘭三文魚製造,鮮而不腥,加入忌廉打成醬,塗在香脆多士上吃,滋味獨特。這個套餐將會在11月18日(四)起至十一月尾供應,大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb3 O8 ?- k) ]8 E; |  Z& v
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Info Jimmy's Kitchen. L! Q6 X4 u  r2 s5 u3 }& Y. W
地址:中環雲咸街南華大廈地庫  
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3 d  L# j/ A6 {: s0 M1 ?# g& vtvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑1 G/ b; c$ `: n* Y" {
在大埔長大的李小姐,早年移居愛丁堡,最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港,由於兩人喜歡飲飲食食,眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品,於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室,店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕,也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面,蘇格蘭菜採用更多肉類及香料,飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批,切開後會看見中間填滿豬肉粒,做法繁複,先要搓製鬆脆批皮,再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁,封好焗熟,室內放涼即可食用,配上他們最愛的Branston醃菜,分量雖多,卻愈吃愈開胃。
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  N! L; m" o: g" _+ H吃完鹹點,必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕,有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇,他們採用英國入口的材料,做法地道夠誠意。當中的蘋果批,批皮香脆淡甜,蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香,質地帶爽不過甜,令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅,牛油味特濃,加上軟熟的Clotted Cream,水準比得上大酒店出品,邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡,如此的英式下午茶,令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' E4 g  C% A- }$ [1 u, r4 y' U
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Info The Shortbread Company4 u8 e* b3 J- n7 b, o# B, f
地址:大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇4 N5 _8 E% K- O* p
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳,裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬(套餐菜式)
9 a, [$ d: `# g9 Swww2.tvboxnow.com魚味比挪威的鮮濃,加忌廉打成醬,塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb% o: P* \% ~. S  {, w

' E" Y) i5 P  w- i9 U7 u& TGranny MacBrides蛋批(套餐菜式)
  @8 Q! H3 H7 s6 ?6 ~4 v5 a# R! R在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄,再將蛋放上焗香,是當地最傳統的做法。' H% V! V' L+ v. y, J; G
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The HaggisTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& u  P* P9 U7 y( T# o
(套餐菜式)
  U! m' R9 D! W( p將羊的心、肝及肺剁碎,混合了洋?、麥皮和香料,以及上湯蒸熟,吃時配薯蓉。
8 P8 B- }8 ^, h: e4 E5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! s% d: l  v
烤蘇格蘭肉眼(套餐菜式)www2.tvboxnow.com) K! B, n! G: B8 U$ v8 ^
牛肉較美國的味道濃厚,質地層次豐富,燒香後不用蘸醬汁,極為滋味。! m, c- a2 z# W  e% |
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焗豬肉批 $46www2.tvboxnow.com! D0 u/ D* |! w+ {/ r7 {4 n
凍食菜式,內裏全是豬肉粒,加入濃湯及調味,出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇: |- Z( }: F0 b6 M

) A" A" g4 J; d5 F) d, Y4 S" g$ c5 p公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃,內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
+ C( L$ |* |  F, R* T2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人,一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 A# R# b0 n; _8 F. J( T
■餐廳內設有專櫃,有批餅可供外賣。
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  m8 j$ [: o% y鮮奶咖啡 $21/中
6 H! W/ ]! h- m$ {www2.tvboxnow.com採用公平貿易的有機咖啡豆,甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb; j( S/ ?+ r2 D7 j* P
■小店裝潢簡約,有家庭式的悠閒感覺。: M; {& Q" d4 M2 d  g- v: p
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芝士洋?蛋批 $42
4 H8 h/ ~- r) \0 F公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料,幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
0 H# V% C2 w* C7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28
) }6 z1 M; g# K鬆餅配Clotted Cream及果醬吃,更為美味。
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自製蘋果批 $32
0 S4 Z9 P8 @$ T3 f+ P; S8 }tvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內,再灑上香料同焗。www2.tvboxnow.com+ d, g  r0 g% }) F% i2 J
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