就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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: Q( {7 s& P P4 x5 J放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb2 P; h) Y+ H0 _% r* C& E
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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) s5 A. n. t, U4 w9 D ]套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。 J* b' q/ w( V7 l+ F$ A$ o
1 Y$ D9 L+ A# L1 ]* f+ t4 X6 a5 n9 IInfo Jimmy's Kitchen
6 X+ @6 t- V! q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
4 e& T- r& M5 b3 @$ l8 e& {/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X! F9 S# r8 _& D7 g# \ H0 ?3 y焗豬肉批 鬆脆嫩滑
, D& ^! A w; H: K: a7 o, Q在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company. B3 E, q$ h2 y# J9 u/ ]
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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: T M- z2 J6 H `! ~; t0 [) W蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
( }, R/ d* N% J% L; |6 o- Qwww2.tvboxnow.com魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。6 B/ o. c+ v7 Y! _ p6 y$ q; T
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）, e, f# \' W" r8 {7 c& n
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* M8 q+ o; w. _, O% ~) k
1 @0 F t: F5 ^, K/ WThe Haggis
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0 c+ E4 l0 M1 @0 G1 r6 p9 j* f8 A公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
|+ a2 Z5 i) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |: d3 X/ ^" q8 L+ S: N2 R) a9 o公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
% x1 K( }2 m0 m: B/ c牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
) {( g7 k, F8 I" `凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇0 K& \8 I0 u% d5 {% B; c
' ?: o$ b# M* C) d8 l* Y0 mtvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
% W! c6 V( l& ywww2.tvboxnow.com■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
0 ?1 p# \/ V) Y- `www2.tvboxnow.com■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z* e& h+ n% l5 X7 H* X
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鮮奶咖啡 $21/中0 d1 S" Y1 I& c! V$ ^. V N& Z
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 L9 p$ T' A0 J3 m' S b. ?
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 s3 b! S& ? r1 r0 [0 e
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芝士洋?蛋批 $42: u/ A* g7 T0 c: i1 y7 s
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 G& ]; ~" `% C/ M4 y2 g5 |
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb& U; E% P/ ?8 m2 N: S4 j! A
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自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ P d0 a9 u( ^# ~. q
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇7 J+ }: y5 M4 ]# b
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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