就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
3 J8 B& |) P1 C, F6 \2 m/ o* A1 H* V5 ?4 r
放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 Z7 k1 N! N$ }
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。% I- f! }* Z/ z. P
6 @' B1 X8 e6 {; ~% P
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
7 b/ @: @6 ]' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. _+ y8 @) J/ }! P
Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ e/ y9 n* I
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
$ L' ?+ d4 q0 `! X公仔箱論壇 W- v- g2 {5 u4 S9 N
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
$ q: m& I9 \$ _$ u2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
) Y+ t$ O' G% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y4 D+ ~# W5 I$ R. h公仔箱論壇吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
! E- F8 a$ O) R( C& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Z; P5 O5 b% n- E6 R; }/ J
Info The Shortbread Company' }8 t# B8 G w0 Q1 s' x1 P
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
& q% D, Q+ v7 B# G# u8 \9 f! a9 Z% l# |9 n; v) y+ F0 W+ O/ K, w
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
1 o2 t' D3 r7 _2 k8 A8 f公仔箱論壇公仔箱論壇% b2 U& @" D% X) _
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇: @. n' u6 G; s& u
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。www2.tvboxnow.com4 w% M4 F' I3 s {" t/ L) _7 Q- w. ?
S3 {8 p2 b E, F x0 s公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! `' l- t# T3 c$ |( ~% d
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。7 g' U+ W8 e1 v' u
公仔箱論壇3 h# d9 b/ `. P+ I
The Haggis# _4 A7 [! |) n% h8 ?: b" M
（套餐菜式）
; J6 P1 u& @8 F; V& O% ]0 xwww2.tvboxnow.com將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
3 L7 t2 O* D9 v4 K- q
4 h. y' f8 _; ^8 T& P; R2 ?公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
0 I1 @' {9 E; c+ s牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。6 m: L- w. |( [( ?* v& w
6 O2 s2 c9 {1 x9 rtvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46公仔箱論壇5 }" M" v4 A1 e" j
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
. u$ f* x+ t3 N' Q# q+ ^www2.tvboxnow.com
) m9 S8 U5 v* f( d1 V■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。8 |) B( G4 e0 L
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 v% D: i6 e) c1 x3 G, g3 S% V8 Dwww2.tvboxnow.com■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇4 o& M7 X7 a% V- h. y4 t
' U1 O( _5 u; }6 q5 y- L$ i5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中7 w/ w5 v6 p- z) y/ p& ?2 s
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
6 u! H, n% P$ M# Q' M( `8 X! owww2.tvboxnow.com■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
; X/ }' _9 b3 Z3 ?, B2 [- o: p% itvb now,tvbnow,bttvb
6 Q" U: P; P3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42' Y$ p/ v# U( Z7 |7 Z* b
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
4 q2 f3 i' @+ owww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- W2 t$ f0 R! o8 U, _
鬆餅配忌廉及果醬
* N5 h5 E2 J3 O% i: l5 {6 c: V; L公仔箱論壇$28公仔箱論壇, B) l* n) a% I: r4 \ u! T
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
9 o+ u+ t! h# ~/ b" wtvb now,tvbnow,bttvb' L% S, |+ w1 z7 Z1 R
自製蘋果批 $32
! i/ O& d; O, J. J& J$ l蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb$ E' y( p: E0 o2 |5 g2 }$ K
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 