材料 公仔箱論壇) ?, N. X8 {6 }/ {$ L
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A W3 q6 y& o8 w% ^" F, t9 I$ d. V+ S
; W; C$ v: N8 p& j+ M+ ~ J公仔箱論壇餅皮料
, J8 w! d1 F: z" Otvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升
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/ n3 b- ~# \5 k7 m. Y4 k9 [調味料
# C- v5 C6 S$ O3 _. `- J3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量www2.tvboxnow.com3 X& O X0 f) m" @1 p- v
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做法
( |. y- Q/ X7 M0 U# ^- a0 {1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。www2.tvboxnow.com- d/ T* Z1 Q: L
8 P! I% w- j1 m! @tvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# ?' ^5 J' J
. H. {4 g3 Z" U4 r ?" `3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。% f @; i9 ~, W3 P \* J
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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+ g# k$ T# Z ]+ q0 ]* N9 h6 B5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。) ]7 h* N% [0 o) q, O' U
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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